许多人认为红薯是一种肥胖的食物，但事实上，红薯是一种很好的减肥食物！韩国女明星通过红薯减肥成功减肥。那么红薯蒸还是煮好呢？红薯怎么吃减肥？

红薯的功效和作用

1、减肥。吃红薯会使人发胖吗。根据科学研究，吃红薯不会使人发胖。相反，红薯仍然是一种理想的减肥食品。它的卡路里含量很低，远低于普通大米，所以你不必担心吃后发胖。相反，它可以减肥。红薯还含有类似雌激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。因此，许多外国女性将红薯视为美容食品。

2、抗癌。饮食中最抗癌的营养物质是β－胡萝卜素(维生素)A前体)，维生素C和叶酸一起，红薯中三者都很丰富。一个小红薯(大约两倍)每天可以提供两倍的维生素A、维生素每天需要三分之一的量C叶酸约50微克；膳食纤维含量高于一碗燕麦粥。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。红薯含量高的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠直肠癌。

3、对心脏有益。红薯富含钾，β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分都有助于预防心血管疾病。钾有助于平衡人体细胞的液体和电解质，维持正常的血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C抗脂质氧化，预防动脉粥样硬化。补充叶酸和维生素B6这是心血管疾病的独立危险因素，有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者会损伤动脉血管。

4、调节血糖。红薯中所含的膳食纤维对促进肠道蠕动和预防便秘非常有益，也可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒有助于调节血糖。

5、抗糖尿病作用。日本研究人员发现，糖尿病肥胖大鼠进食白皮红薯4周、6周后，血液中胰岛素水平分别降低26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；吃红薯还能降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

红薯怎么吃减肥效果最好？

一、红薯粥

材料：新鲜红薯250克，米饭100克。

烹饪步骤:将红薯洗净(红皮黄心者最好)，将皮切成小块，加水煮粥。

二、麦仁红薯汤

材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。

烹饪步骤:一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁皮很硬，泡久了；

将浸泡过的麦仁放入压力锅中，也可先蒸煮，压力锅来得快，但也要多加水，大火20分钟；

煮沸后可加入红薯块，三两分钟即可；

出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

三、红薯泥

材料：红薯500克，猪油25克。

烹饪步骤：选择红薯洗净、去皮、上笼蒸或煮熟，取出压成泥；

锅内加热油，加入土豆泥，翻炒至水蒸气干燥，然后加油，直到土豆泥呈鱼状，迅速翻炒均匀。

四、咸红薯饭

材料:红薯1斤，米半斤，葱2勺，油1勺，盐1/2勺。

烹饪步骤：将红薯洗净，切成块，沥干水分；

将油加入锅中，将红薯放入锅中翻炒至香加盐；

加入适量的水，然后把米饭倒在红薯上，用小火炖。

五、红薯芝麻汤

材料:红薯1斤，洋葱1/4(切片)，汤400毫升，牛奶100毫升，油1/2勺，盐胡椒，黑芝麻适量。

烹调步骤：

1、将红薯去皮，切成3厘米长条，放入水中；

2、将黄油放入锅中，放下洋葱，用中火炒软，加入红薯，炒至半透明；

3、加入汤，用微弱的中火煮，等红薯变软，取出一小部分作为装饰，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒；

4、将红薯和黑芝麻倒入器皿中。

吃红薯的注意事项

正确吃红薯也要注意，首先，我们必须注意彻底煮熟。由于红薯中淀粉的细胞膜不受高温破坏，难以消化。此外，红薯中的气化酶不受高温破坏，进食后会产生不适。第二，需要注意的是，当过量食用红薯或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃痛等。因此，不宜过量食用。中医诊断湿阻脾胃、气滞食者应谨慎食用。

红薯的缺点是缺乏蛋白质和脂质，但今天人们生活富裕，不再以红薯为主食，其缺乏的营养可以通过其他饮食来补充。例如，同时吃牛奶和红薯，因为牛奶富含蛋白质和脂肪。

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