如果碳水化合物中有“恶棍”的话，它就是添加的糖分—一食品生产商添加到食物里的大量的甜味剂（有时是我们把食糖一匙一匙地放进了食物）c《美国农业部膳食指南》把食糖列为应当控制食用的食物e为什么呢？摄取大量像甜酥饼那样的高糖食物和软饮料不仅会增加体重，还可能导致营养不良，因为含糖食物常常替代更有营养的饮食。可以毫不夸张地说，摄人大量糖分的人的饮食质量最差。全国营养调查数据显示，随着饮食中糖分的增加，人体对钙、维生素A、铁和锌的摄取量就会降低。

 

甜点和零食等许多加工食品中都添加了蔗糖或食糖。同样，高果糖浆作为天然果糖被改变了化学结构的一种糖分，被添加到没有或几乎没有多少营养价值的软饮料、多种果汁饮料和糖果中。一旦进入人体，高果糖浆就会提高人体的胆固醇、对身体有害的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

 

果糖对你的腰围也没有什么好处。研究发现，体重超重的成年人，如果摄人大量果糖，就会大量增加体内脂肪，降低胰岛素的敏感性（胰岛素就更难发挥其功能）。然而，身体摄入葡萄糖就不会发生上述反应。加州大学戴维斯分校的一项研究表明，摄人果糖的受试人员腹部脂肪增多。这种脂肪聚焦在内脏周围，形成将军肚，会提高人们患糖尿病和心血管疾病的几率。尽管两组受试人员都增加了4磅体重，但摄人葡萄糖的那组受试人员的身体没有

 

发生另一组受试人员身上发生的变化。由于这项研究只设定纯果糖一项指数，没有包括高果糖浆和蔗糖，所以尚不清楚这些物质是否是导致肥胖症和糖尿病的元凶。但我认为，它们就是元凶。如果你想拥有苗条、诱人的腰围，摄入过量的高果糖浆可不是个好主意。

 

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