误区：饮食过量的人缺乏毅力。
 

事实：饮食过量是一种本能。
 

在有电话和汽车的今天，人类并非总能把吃的全部食物消化吸收掉，这对某些人来说可能难以置信。在电话或汽车问世很久以前（很久

远，数万年前），我们的祖先并非总有充足的食物。他们狩猎和采集，

再近一点，就是种地，有时食物充足，但常常要忍受食物匮乏或缺粮的

时期。这种物竞天择的压力迫使他们的身体练就了一种以体内脂肪的形

式储存过剩能量的近乎无限的能力，新陈代谢的适应能力强，能够应付

饮食不同的各个阶段。
 

那也带来了一个问题。我们的身体仍然被这种“生存机制”主导

着，在吃不成问题的今天产生了反作用。很简单——而且很可悲——这

个国家的人们成了食物工业化革命的受害者。所到之处都是食物、食

物、食物。在几乎每一个机场、车站、体育场馆、宾馆、街头……几乎

任何一个地方都能买到比萨饼和干酪汉堡包。你可能到达的每一个地

方，都有食物——等着你，期望着你，引诱着你。
 

我们的狩猎／采集本能——那种原始的基因编码——控制着我们的饮食方式，使我们陷入了一个真正棘手的处境。我称美国是一个“饮食过量，营养不足”的现代化国家。我们不含热量的饮食过量、不健康的饱和脂肪过量、碳水化合物过量，而蛋白质不足、维生素和矿物质不足、有助于延长寿命的营养素不足。使人短命的垃圾食品过量。
 

对于这种暴饮暴食的危机，最起码，我们的天生本能和紊乱的食物

销售系统在某种程度上难辞其咎。
 

然而，仅仅因为饮食过量是“天生”的并不意味着不可避免。了解

敌人是赢得这场战斗的重要一环。
 

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