猪肝应炒至熟透再食用
来源：本站 发布日期：2018-09-28 12:07预览量：0次
减肥达人
猪肝是日常生活中经常食用的食品之一，它不仅滋味鲜美，而且富含多种营养，如维生素A和铁、锌、铜等矿物质。很多人在烹饪猪肝时，都喜欢速炒、嫩炒，认为猪肝炒得嫩点，不但吃起来口感更好，而且营养物质也会更充分地保留。但实际上，从健康的角度考虑，这种做法并不可取。
因为动物的肝脏是动物体内的解毒器官，动物进食所摄入的有毒物质以,及自身产生的毒素都会聚集在肝脏部位，等待分解与排出。而人在准备动物肝脏时，其中的有毒物质并不能被完全清除，如果在烹饪时再不进行充分地处理，人就很容易因为受到这些毒素的侵害而生病。
此外，肝脏在动物体内和在动物被宰杀后的运输保存过程中，容易被各种病菌和寄生虫感染侵人，如果在烹饪过程中不能有效杀菌，也是会对人体健康造成威胁的。
温馨提示
猪肝等动物肝脏的烹饪以蒸煮为宜。如果爆炒，则一定要炒至熟透，以防止食用后生病。
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